مطبق زبيدي ، حضريه على الطريقة الكويتية
مطبق زبيدي الطبق الذي يتميز بمذاقه الشهي، وبقيمه الغذائية العالية بالإضافة الى سهولة تحضيره، وهو من الأطباق الخليجية الذي يعتبر السمك من الأصناف والمكونات الأساسية فيها بالإضافة إلى أنك تقدميه مع الأرز
ونظرا للفوائد العظيمة التي يتميز بها هذا الطبق، وسأقدم لكم في هذا المقال المكونات اللازمة بمقاديرها لإعداد هذا مطبق زبيدي ، كما أنني سأقوم بتوضيح طريقة التحضير بالتفصيل والخطوات.
ما هي مكونات تحضير مطبق زبيدي
– 3 حبات متوسطة من سمك الزبيدي
– 3 أكواب أرز بسمتي
– 4 أكواب مرق السمك الساخن
– 2 بصلة متوسطة الحجم «مفرومة»
– ربع كوب ماء ورد
– نصف كوب زبيب
– ملعقة كبيرة من اللومي المطحون “الليمون المجفف”
– لذلك 1 ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– دقيق
– زيت للقلي
ما هي طريقة تحضير مطبق زبيدى الكويتي
أما الآن وبعد أن عرفت جميع المكونات والمقادير اللازمة لنحضير مطبق زبيدي ننتقل إلى طريقة التحضير بالتفصيل حتى تقومي بتحضير الوصفة بالشكل الصحيح والمطلوب لك ولعائلتك، هيا بنا
– اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه في الماء من 20 إلى 25 دقيقة.
– انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانبًا.
– نظفي السمك وتتبيله بالملح والكركم والبهارات ونصف كمية اللومي والهيل، ثم رشيه بالدقيق.
– اقلي السمك المتبل في زيت ساخن حتى يتخذ اللون الذهبي.
– في مقلاة أخرى، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت واقلي البصل حتى يتحمّر جيدًا.
– أضيفي باقي كمية اللومي والزبيب على البصل، وقلبي المكونات جيدًا حتى تذبل، واقسمي الخليط إلى نصفين.
– أضيفي كوبًا من الأرز المنقوع إلى نصف كمية الخليط، ثم ضعي السمك فوقه، وأضيفي باقي كمية الأرز ثم أضيفي مرق السمك.
– اتركي القدر على نارٍ خفيفة حتى ينضج الأرز أي ما يقرب من 40 دقيقة، ثم وزعي مزيج ماء الورد والزعفران فوق الأرز، وغطيه من 5 إلى 10 دقائق.
الآن أصبحت الوصفة جاهزة للتقديم يمكنك سكب الأرز في طبق التقديم وضعي السمك فوقه، ثم زينيه بالبصل المحمر والزبيب.
للاطلاع على المزيد من الوصفات الخليجية التي ترغبين بها يمكنك متارعة المقالة التالية والتي بعنوان: ” مطفي السمك البحريني ” طبقك الغني بالفوائد العظيمة
