الارز بالروبيان على الطريقة القطرية من الأطباق الشهية التي توضع على سفرة العائلة لأنها سهلة التحضير ومكوناتها متوافرة في المطبخ العربي عامة والمطبخ القطري خاصة
لذلك أن كنت تبحثين عن وصفية تحتوي الروبيان في تفاصيلها فإننا نرشح لك هذه الوصفة السريعة، الأرز بالروبيان. اليك المقادير:
- كيلو ونصف من الربيان او الجمبري طازج مقشر ومغسول جيداً.
- كيلو ونصف من الأرز البسمتي المغسول ومنقوع بماء مضاف اليه ملعقة كبيرة من الخل مع نصف ملعقة ملح لمدة نصف ساعة.
- 3 حبات من الطماطم الكبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- لذلك ضمة كزبرة متوسطة مقطعة ناعماً.
- لذلك حبتان من البصل متوسطة مقطعة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم.
- حبتان من الليمون الأسود، مضروب ضربه خفيفة براحة اليد.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
لذلك طريقة تحضير الارز بالروبيان على الطريقة القطرية
لذلك من المعلوم أن حصولك على مكونات أي وصفة لا يمكنك من تحضير أكلة بدقة وبطريقة صحيحة الا اذا تعرفت على الطريقة المفصلة لتحضيرها خاصة اذا كنت تعملينها لاول مرة لذلك قمنا بوضع الطريقة بالتفصيل لك حتى لا تحتارين في طريقة العمل
- يوضع وعاء الطبخ على النار ويضاف الزيت ويترك حتى يسخن.
- يضاف البصل ويقلب حتى يصبح أصفر اللون مائلاً إلى البني.
- يضاف الربيان ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق ويضاف الفلفل الأسود والكركم ويقلب.
- تضاف الكزبرة والليمون ويحرك المزيج حتى تفوح رائحة الكزبرة.
- تضاف الطماطم ويحرك ويضاف اليه نصف كوب ماء ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يرفع الغطاء ويضاف الماء حتى يغمر الأرز ب 5 سم، وترفع حرارة النار حتى يغلي الماء.
- يضاف الملح ويضاف الأرز بعد تصفيته ويحرك ويترك حتى يبدأ الأرز بالغليان ويحرك مره اخرى وتخفف النار الى النصف ويترك لمدة خمس دقائق.
- يرفع الغطاء ويقلب الوجه العلوي للأرز ويغطى ويترك حتى يتبقى في قاع القدر كمية قليلة جداً من الماء.
- يرفع الوعاء ويوضع على صاجه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- يسكب الأرز بالروبيان ويقدم مع دقوس الطماطم ودقوس صبار والمعبوج. يقدم ساخن وبالعافية.لمزيد من الوصفات القطرية أنظري الى مقال بعنوان الدهنة القطرية
