أكلة القوزي
لذلك تعد اكلة القوزي من الاكلات التي تشتهر خلال عيد الاضحى لان اللحم من أحد مكوناتها. لتتعرفي على الوصفة أكثر اليك المقادير:
- كوب أرز بسمتي، طويل الحبة
- 1 قطعة فخذ غنم
- 2 حبة بصل، متوسطة مقطعة قطع كبيرة
- 2 فص ثوم، أنصاف
- 5 حبة قرنفل
- 6 حبة هال
- 7 حبة فلفل أسود
- 2 عود قرفة، كبير
- 3 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل، أو كاري بودره
- 4 حبة بيض، مسلوقة
- 1/4 كوب ماء ورد
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/4 ملعقة صغيرة صبغة الزعفران
- الحشو
- 3 حبة بصل، متوسطة مفرومة
- 1/4 كوب زبيب، منقوع بماء ورد
- 1/4 كوب حمص، مجروش مسلوق
- 1 ملعقة صغيرة هال، بودره
- 1 ملعقة صغيرة لومي، أسود بودره
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة، بودره
- 4 ملعقة كبيرة ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- مكسرات، محمصة
لذلك ما هي طريقة تحضير أكلة القوزي
لعلك تتساءلين عن طريقة تحضير القوزي بعدما أصبحت المكونات جاهزة بين يديك هيا بنا لنتعرف على الطريقة بالتفصيل
1-في قدر واسع وكبير نضع قليل من الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يذبلا قليلا ثم نضع اللحم على طبقة البصل ويترك حتى يتحمر على نار متوسطة من الجانبين
2-تضاف البهارات والماء المغلي ويترك حتى ينضج اللحم تماما
3-أثناء ذلك حضري الحشوة
4-يوضع البصل مع الماء في مقلاة واسعة ويترك على نار هادئة حتى يذبل البصل وينشف الماء ويصبح لونه أحمر
5-يضاف الزيت ويقلب قليلا ثم البهارات والزبيب والحمص ويترك على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر ويترك لحين الاستعمال
6-بعد نضوج اللحم يمسح بقليل من خليط الزعفران ويوضع بالفرن تحت الشواية حتى يتحمر
7-يلون البيض بقليل من الصبغة ويقلى حتى يتحمر من كل جانب
8-في نفس قدر اللحم نضع قليل من الزيت ثم الأرز المصفى ويقلب بهدوء مع الزيت حتى تتغلف حبات الأرز بالزيت
9-يضاف مرق اللحم المصفى والمغلي ويترك على نار هادئة حتى ينضج الرز
10-يوضع خليط الزعفران على جانب واحد من الأرز ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يجف الماء
11-في صينية واسعة للقوزي يوزع الأرز ثم الأرز بالزعفران ثم الحشو ويزين بالمكسرات والبيض وشرائح الليمون والفلفل (حسب الرغبة).
لذلك تعرفي أيضا على المشخول الكويتي
