كشك الفقراء
تعدّدت الأسماء لهذا الطبق وكثرت فمنهم من أطلق عليه اسم كشك الفقراء، وآخر كشك الأمراء، والمهلبية والمحلاية،
ولو وضعنا الطعم اللذيذ لهذه الحلوى فإننا نجد طعما مميزا.
لذلك ويعتبر الكشك من الأغذية المفيدة جدًا والغنية وذلك لأنه يحتوى على الحليب المعروف بغنه بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم، هذه العناصر التي لا غنى عنها للجسم واحتياجاته
لذلك إن أطفالك بحاجة ماسة لمثل هذا الطبق الغني ذي الفوائد الكبيرة، قدميه لهم لبناء عظامهم وتقويتها.
وفي هذه المقالة سأتحدث عن مكونات كشك الفقراء وطريقة تحضيره بالتفصيل وبنكهات مختلفة
مكوناته بسيطة موجودة في منزلك حضري أشهى الحلويات بأقل التكلفة،
لذلك اليك المقادير:
- كوب من اللوز المقشور.
- ست أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من بودرة السحلب.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- مربّى زهر الليمون للزينة.
لذلك طريقة تحضير كشك الفقراء بنكهة المستكة
- نضع اللوز في وعاء عميق ونغمره بالماء لمدة ليلة كاملة، ونخلطه في الخلّاط الكهربائي حتى يعطينا مزيج ناعم جداً.
- لذلك نضع مزيج اللوز في قدر عميق ونضيف له خمس أكواب من الحليب، ونضيف السكر، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتى يذوب السكر.
- نضع القدر على نار متوسّطة ونستمر بتحريك المزيج باستخدام ملعقة خشبيّة حتى يغلي جيّداً.
- نذوّب السحلب والنشا في الكوب المتبقي من الحليب ونضيف له ماء الورد.
- نضيف خليط النشا للقدر ونستمر بالتقليب السريع حتى تغلي المكوّنات جيّداً وتتكاثف.
- نضيف المستكة المطحونة مع التحريك المستمر حتى يصبح بقوام المهلّبية. نرفع القدر عن النار ونسكب الكشك في أطباق فرديّة ونزيّنه بزهر الليمون ونضعه بالثلاجة حتى يبرد.
لذلك طريقة تحضير الكشك بنكهة الفانيلا
المكوّنات
1- سبع ملاعق كبيرة من النشا.
2- كوب من السكر.
3- ثلاثة ليترات من الحليب.
4- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
5- كوب من الماء.
6- نصف كوب من الفستق الحلبي المبروش.طريقة الكشك بنكهة الفانيلا
1-نذوب النشا في الماء.
2- نضع الحليب والسكر في إناء على النار ونحرك جيداً حتى يذوب السكر.
3- بعد أن يغلي الحليب نضيف له النشا والماء .4- نستمر بتحريك المقادير إلى أن تتماسك وتصبح لزجة نوعاً ما ثم نضيف لها الفانيلا.
5- بعد وصول كشك الفقراء إلى السمك المطلوب نوزعه في زبادي خاصة.
6- نزين الزبادي بالفستق الحلبي المبروش ثم نضعه في الثلاجة، ونقدمه بارداً.للتعرف على المزيد من الوصفات اقرأي مقالة بعنوان الشيشبرك السوري وصفة سهلة وطعم مميز
