عش البلبل لعلك تسمعين هذا الاسم يتردد كثيرا فتتساءلين عن هذه الوصفة والتي تحمل اسم عش المكان الذي تلجأ اليه الطيور وارتباطها بطائر البلبل، لدرجة أنك لو لم تكوني شامية لظننت أنها ليست وصفة طعام لذلك سنقوم اليوم بتقديم هذه الوصفة اللذيذة لك.
يذكر ان عش الغراب أحد أنواع المعجنات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في سوريا، حيث تعد من أكثر أنواع المعجنات الغنية بالفوائد الغذائية وتقوم العائلات السورية بصناعتها في المناسبات السعيدة، ولا يمكن الاستغناء عنها فقد دخلت كل بيت من البيوت السورية ، وحان دورها لتدخل بيتك وتكون صنفا على سفرتك اليوم هيا بنا وأطمئنك بأن المكونات جميعها سهل الحصول عليها
هيا بنا لنتعرف معا على مكونات عش الغراب وطريقة إعداد هذا الصنف اللذيذ من الأطعمة.
ما هي مكونات وصفة عش الغراب:
- ما هي مقادير العجينة:
- كأسان من الطحين الأبيض.
- نصف كأسٍ من الزّبدة الطريّة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- كأسٌ من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزبدة الطرية
- مقادير حشوة الوصفة:
- صف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلتان مفرومتان متوسطتا الحجم.
- خمس ملاعق كبيرةٌ من دبس الرمان.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- أربعون غراماً من الصنوبر للتزيين.
ما هي طريقة تحضير عش البلبل
- تحضير العجينة من خلال خلط الطحين والزبدة والملح والماء حتى تتجانس المكوّنات للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ وطريّة، وإضافة الماء إذا دعت الحاجة.
- ترك العجينة لترتاح ويتضاعف حجمها لما يقارب النصف ساعةٍ وتقطيعها إلى كراتٍ صغيرة.
- رق كرات العجين إلى دوائر على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين الأبيض ودهنها بالزبدة.
- تحضير الحشوة من خلال خلط اللحم المفروم والبصل ورشها بالملح ودبس الرمان والبهارات المشكّلة والفلفل.
- وضع ما يقارب الملعقة الكبيرة من الحشوة داخل كل رقيقةٍ من العجينة وتزيينها بالصنوبر.
- توزيع قطع العجينة المحشوة في صينيّةٍ مدهونةٍ بالزبدة وخبزها في الفرن لما يقارب العشرين دقيقةً على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- تقديم عش البلبل باللحمة ساخناً أو بارداً حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
تعرفي أيضا على الشيشبرك السوري
