تعتبر الملوخية من أشهى الأكلات وألطفها، كما أنها سريعة التحضير وسهلة وغير مجهدة. لكن المشكلة أن بعض النساء وخاصة المبتدئات لا يتقننها جيدا، ولهذا سنتعلم في هذا المقال طريقة عمل الموخية بطريقة سهلة وسريعة للمبتدئين.
طريقة عمل الملوخية:
الوصفة:
تكفي 3-4 اشخاص.
المكونات:
- 5 فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق كبار ملوخية ناشفة. أو في المقابل ربطة ملوخية خضراء يتم تخريطها جيدا.
- 2 كوب من الشوربة، أو مرقتين من مرق الدجاج.
- عدد 2 حبة طماطم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 3 ملاعق كبار من الزيت.
الطريقة:
قومي بوضع الزيت في إناء وفوقه فصوص الثوم المبشور إلى قطع صغيرة جدا جدا بقدر الإمكان، مع التقليب حتى يصفر الثوم. بعدها أضيفي ملعقة الكزبرة إلى الثوم وقلبيها.
قومي بوضع حبتي الطماطم في الخلاط وضربهما جيدا ثم انزلي بعصير الطماطم فوق الثوم والكزبرة. ميزة الطماطم هنا أنها تحسن من لون الملوخية ومن طعمها أيضا.
بعدها قومي بإضافة كوبين من الشوربة، في حالة عدم وجود الشوربة استخدمي كوبين من الماء مع مرقتين من الدجاج ودعيهما إلى الغليان. ثم أضيفي الشوربة أو المرقة إلى الصلصة والثوم.
عند تمام غليان الخليط (يجب الغليان لأنه في حالة الاستعجال ستفشل الوصفة) قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الملوخية الناشفة -والمقصود هنا ملاعق كبيرة هرمية وليست ممسوحة- أو ربطة ملوخية خضراء قمتي بغسلها وتقطيفها وخرطها جيدا جدا.
دعي الملوخة على النار حوالي 5 دقائق تغلي مع التقليب. ثم اغلقي النار.
هناك حيل يجب الانتباه إليها:
- يجب ألا تغطي حلة الملوخية حتى لا تنزل الملوخية إلى الأسفل ويرتفع الماء لأعلى.
- الملوخية لا تحب كثرة الغليان فلا تتركيها على النار مدة طويلة.
- لا تفرطي في استخدام الثوم حتى لا تكن ثقيلة على المعدة.
وبالهنا والشفا.
اقرأي أيضا:
طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة المصرية.
