داوود باشا
اخترنا لك من المطبخ الشامي أحد أشهر الوصفات المحبوبة من قبل الصغار والغنية بالعديد من العناصر. طريقتها سهلة ويمكن طبخها في زمن قليل، اليك المقادير:
- كيلو لحم عجل مفروم
- ½ باقة بقدونس مفروم ناعم
- بصله مفروم ناعم
- ½ ملعقة صغيره (ملح، بهار حلو)
-
لذلك مقادير صلصة داوود باشا
- 4 حبات بصل مقطع جوانح +واحد حبه ثوم مهروس
- ملعقتي طحين
- عصر 3حبات طماطم بالخلاط مع كوب ماء
- ملعقتين كبيرتين من معجون طماطم
- ملح حسب الذوق +مكعب مرق اللحم من ماجي
- ربع ملعقة صغيره بهار حلو
- نصف ملعقة صغيره بببريكا
- زيت نباتي لتشويح البصل
- ملعقة كبيره دبس الرمان
لذلك مقادير أرز داود باشا
1. كوب من الأرز المنقوع
2. زيت ذرة كوب
3. ونصف من الماء
4. ربع ملعقة من الفلفل الأسود
5. ملعقة صغيرة من الملح
6. صنوبر مقلي للتزيين
لذلك طريقة تحضير وجبة داود باشا الشامية
- لعمل خلطه الكفتة توضع في وعاء اللحم المفروم والبقدونس، البصل، الملح والبهار ويخلطوا جيدا
- لذلك يشكل اللحم باليد على شكل كرات
- تشوى كرات اللحم في الفرن حتى تحمر قليلا
- في وعاء على النار يوضع الزيت النباتي ويشوح البصل المقطع جوانح حتى يذبل ويضاف الثوم
- لذلك يضاف اليه الطحين مع القليب
- لذلك يضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم
- يضاف البهار ومع الملح والببريكا ومكعب مرق اللحم
- تضاف كرات اللحم وتترك مده عشر دقائق الى ربع ساعة او حتى يتسبك.
- اخيرا يضاف إليهم دبس الرمان ملاحظه وحسب الذوق ممكن اضافه عصير الحامض بدل دبس الرمان
- لذلك يقدم الى جانب الداوود باشا الارز بالشعرية ويزين بالصنوبر وحبوب الرمان والبقدونس وبالعافية.طريقة تحضير الأرز
1. لذلكقومي بغسل الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة
2. أحضري قدراً وضعي فيه القليل من زيت الذّرة
3.لذلك أضيفي الشعيريّة وقومي بتقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً
4. أضيفي الماء إلى أن يغلي5. لذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود
6. وبعد ذلك أضيفي الأرز المنقوع؛ بحيث يكون الماء غامراً للأرز بمقدار علوّ العقدة الأولى من الخنصر على نارٍ متوسّطة.7. لذلك قومي بتهدئة النّار على القدر إلى أن ينضج الأرز.
8. قدّمي الأرز إلى جانب صينيّة داود باشا.
لذلك تقدم الوصفة ساخنة وبالهناء والشفاء.لمزيد من الوصفات يمكنك الاطلاع على المقالة الحمص الشامي
