المنتو الحجازي أكلة من أحد أشهر الأكلات التي انتشرت في السعودية منذ القدم والتي اشتهرت بأن تتصدر الموائد كغذاء له العديد من الفوائد التي لا غنى عنها . وهنا اكتب لك مقادير هذه الوصفة السهلة:
- لذلك مكونات عجينة المنتو الحجازي
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الطحين.
- لذلك مكوّنات الحشوة:
- لذلك بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغير
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لذلك ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
- ثلاث ملاعق من البقدونس -اختياري-.
- لذلك مكوّنات السلق والصلصة للمنتو
- احضري شرائح من الليمون.
- لذلك قومي باحضار ملعقة صغيرة من الملح.
- عليك بتحضير الماء
- لذلك عليك باحضار كوبا واحدا من كلّ من: اللبنة، والروب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربعة فصوص من الثوم المهروس الناعم.
- قليل من الماء.
- لذلك ملعقة كبيرة من كلّ من: النعناع، وصلصة الطماطم، والكاتشب.
- رشة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش -اختياري-.
لذلك لننتقل الان للتعرف على طرق تحضير عجينة وحشو المنتو الحجازي
- خلط المواد الجافة، ثمّ العجن بالماء، حتّى تصبح العجينة متماسكة.
- لذلك ترك العجينة لمدّة ربع ساعةٍ حتّى ترتاح.
- فرد العجينة، ثمّ تقطيعها إلى دوائر، وحشوها بالحشوة (خلط المكونات التي تم ذكرها سابقا) ثمّ إغلاقها جيداً.
- تكرار الطريقة لجميع العجينة حتّى انتهاء الكمية.
- م / قومي بخلط مقادير الحشوة جيداً باليد ثمّ استخدامها.
- لذلك الطريقة الصحيحة التي يتبعها أهل السعودية لطبخ المنتو
- إحضار وعاءٍ مكوّن من قطعتين، بحيث يكون الجزء العلوي مصفاة، والجزء السفلي وعاء.
- دهن المصفاة بالسمنة، ثمّ صف قطع المنتو المحشية
- . ملء ثلث الوعاء بالماء، ثمّ إضافة الملح، وشرائح الليمون.
- وضع المصفاة فوق الوعاء، ثمّ تغطيته ووضعه على نارٍ هادئة لمدّة ساعةٍ تقريباً
- لذلك ما هي الطريقة المشهورة لتحضير صلصة المنتو
- لذلك قومي بخلط الثوم، والروب، واللبنة جيداً.
- عليك بخلط الكمية المتبقية من المقادير مع بعضها في وعاءٍ صغير، ووضعها على النار، وتخفيفها بالماء قليلاً، وتركها جانباً.
- قومي بوضع قطع المنتو الناضجة في وعاء، ثمّ توزيع الروب، والصلصة الحمراء، ورش السماق للتزيين. تقدم ساخنة وبالعافية.
