الشاكرية السورية باللحم طريقة تحضيرها ومكوناتها
طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم من أكثر الوصفات السورية من حيث سهولة إعدادها، ولكن هناك صعوبة واحدة وهي مرحلة تحريك اللبن كي لا ينفرط تماسكه وبالتالي تحتاج العملية الى بعض الصبر من اجل تحريك اللبن حتى لو قمنا بخلطه في الخلاط فالتحريك على النار ضروري ولا غنى عنه.
والآن ننتقل إلى مكونات هذا الطبق الشهي ، الذي يعتبر من اطيب الاكلات السوري لمايحتويه من قيمةغذائية تجمع بين فوائد اللحم وفوائد البصل وفوائد اللبن ، الى جانب طبق من الارز بالشعيرية :
لذلك المكوّنات اللازمة لتحضير طبق الشاكرية:
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
2. لذلك بصلة مُقطّعة إلى أرباع. قطعة من أوراق الغار.
3. ثلاث قطعٍ من المستكة.
4. ثلاث حبّات من الهيل.
5.لذلك نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
6. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
7. كيلوغرام من لبن الزبادي.
8. ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
8. ثلث كوبٍ من الماء.
9. بيضة.
10. فصّان من الثوم المهروس.
11. ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.لذلك ما هي طريقة تحضير الشاكريه السورية
- 1.لذلك وضع ثلاثة أكوابٍ من الماء في قدر، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ يتم إضافة اللحم وتركه على النار إلى أن يغلي.
2. إزالة الزبد المتكون على السطح، ثمّ إضافة البصل، ورق الغار، المستكة والهيل.
3. لذلك تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وترك القدر على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
4. وضع لبن الزبادي في وعاء عميق.5. لذلك إذابة النشا في ثلث كوب من الماء، ثمّ يتم إضافة المزيج إلى لبن الزبادي.
6. إضافة البيض إلى الخليط مع التحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
7. تصفية خليط اللبن باستخدام مصفاة ناعمة حتى يصبح الخليط أملس، ثمّ وضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، مع الاستمرار في التقليب بدون توقف حتى يثخن الخليط.8. لذلك إضافة القليل من مرق اللحم إلى خليط اللبن، مع مراعاة عدم تخفيفه.
9. لذلك إضافة اللحم إلى اللبن.
10. سكب الشاكرية في طبق تقديم مناسب.
11.لذلك تحمير الثوم في مقلاة صغيرة مع السمن أو الزبدة، ثمّ إضافة النعناع، وصب الخليط فوق الطبق وتقديمه مباشرة بجانب الأرز الأبيض.
لمزيد من الوصفات السورية تابعي المقالة التالية وهي بعنوان: ” كشك الفقراء ” طبق من الحلويات اللذيذة على الطريقة السورية
