مضغوط الدجاج اخترنا لك اليوم من المطبخ الخليجي أكلة غنية بالبهارات والدجاج. لذا إن كنت ممن يرغب في اعداد الدجاج بطريقة جديدة مختلفة عن الطرق التقليدية التي عهدنيها ومللت منها إليك هذه الطريقة الجديدة بمقاديرها ومكوناتها
لذلك مقادير مضغوط الدجاج بالتفصيل
- لذلك حضري دجاجة، بوزن كيلو، منزوعة الجلد، ومقطعة حسب الرغبة إلى ثماني أو ست قطع. كوبان من أرز البسمتي.
- 1 بصلة، متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الكبسة المشكّلة، والمطحونة ناعما. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- لذلك ربع كوب من الزبيب، يمكن جعلها ثلث كوب حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- لذلك قومي بتحضير ملعقتان كبيرتان من زيت القلي أو الزبدة أو السمن.
- حبتان كبيرتان من البندورة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- لذلك احضري ملعقة صغيرة من الملح
ما هي طريقة تحضير مضغوط الدجاج
- لذلك قومي بغسل الأرز جيداً عدة مرات، ثم ينقع في كميّة من الماء الدافئ، ويترك مدة خمس عشرة دقيقة.
- أحضري كل من البصل والثوم ، ثم يفرم البصل والثوم بشكل ناعم، ويوضع على الزيت في طنجرة، ويتم تقليبهما لفترة قصيرة لا تتعدى ثلاث دقائق.
- يضاف الدجاج المقطع منزوع الجلد وباقي المكونات كالزبيب، والبهارات، والقرفة على البصل، والثوم، والبندورة باستثناء الأرز، وتقلب جميعها على النار بالزيت دون أي إضافة للماء عليها.
- يصف الأرز من ماء النقع، ثم يوضع فوق الخليط داخل الطنجرة ويتم تقليبه قليلاً.
- يُضاف على جميع المكوّنات الماء حتى يتغطّى كامل الخليط دون زيادة عنه أي لا يرتفع الماء فوق الخليط لأكثر من سنتيمترين، ويرفع على درجة الحرارة، وهو مُغطّى بالكامل حتى يبدأ المزيج بالغليان خلال دقيقتين تقريباً، ثمّ يتمّ تخفيض الحرارة حتى أدنى درجة لمدّة لا تزيد عن خمس دقائق إلى أن يتبخر الماء بالكامل.
- أصبح الآن مضغوط الدجاج الشهي جاهزا للتقديم ، قومي بسكبه وتقديمه ساخنا على سفرتك وبالهناء والشفاءتابعي أيضا العديد من الوصفات الخليجية على صفحتنا ومن ضمنها مقالة بعنوان العيش الأبيض مع مرق الدجاج على الطريقة الكويتية
