على الرغم من اسمها إلا أنها لا تؤكل إلا ساخنة!!!… المسقعة المصرية(الفلاحي) من الأكلات الشعبية اللذيذة جدا والموفرة لمن تريد القيام بوصفة اقتصادية وعلى قد الإيد. قد يراها البعض وصفة ثقيلة على المعدة، لذا حضرنا لكي في هذا المقال طريقة عمل المسقعة بطريقة سهلة وخفيفة على المعدة.
لذلك طريقة عمل المسقعة:
الوصفة:
تكفي 4 أشخاص.
لذلك المكونات:
- 6 فصوص من الثوم المبشور جيدا.
- لذلك ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح ويمكن زيادته حسب الرغبة.
- نصف كيلو من الباذنجان المقطع إلى حلقات.
- نصف كيلو من الطماطم.
- زيت للقلي.
- خل.
- ليمون.
طريقة التحضير:
لذلك في إناء قومي بوضع الباذنجان المقطع المغسول جيدا وضعي فوقه الخل وربع كوب من الملح وليمونتان.
اخلطي المكونات السابقة جيدا ودعيها لمدة نصف ساعة. بعد انتهاء النصف ساعة يجب غسل الباذنجان جيدا ثلاث مرات على الأقل حتى لا يصبح شديد الملوحة أو لاذع.
وضع الخل والليمون يمنع الباذنجان من الاسمرار حيث أن الباذنجان يسود في الهواء نتيجة لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.
الآن بعد غسل الباذنجان قومي بقليه حتى يأخذ اللون الأصفر الذهبي، وصفيه على منديل حتى لا يشرب الزيت.
إن كنتي تعاني من مشاكل معديه يمكنك غلي ماء ومن ثم رميه على الباذنجان في مصفاه ليتم التخلص من الزيت.
في إناء آخر قومي بوضع ملعقتين من الزيت مع الثوم المبشور مع الكمون حتى يصفر الثوم.
بعد اصفرار الثوم قومي بوضع الطماطم بعد إزالة قشرتها وبشرها. الطماطم المبشورة تعطي طعما أفضل للمسقعة.
أضيفي خلطة الطماطم المبشورة مع الثوم إلى الباذنجان المقلي في صنيه وضعي القليل من الماء وغطي الإناء، واتركيه 10 دقايق حتى يمتزج الخليط.
والآن لديك أفضل واسهل وأخف مسقعة وبالهنا والشفا.
