Uncategorizedالمطبخ الخليجي

بحاري سمك كويتي ، وصفة غنية بالفوائد حضريها على سفرتك

بحاري سمك كويتي

بحاري سمك كويتي ، وصفة غنية بالفوائد حضريها على سفرتك

 

بحاري سمك طبق خليجي  بحري قديم من موروثات الكويت تحديدا، وقد كان مشهورا منذ أيام الغوص وخوض البحار، له نكهة مميزة لمن يتذوقه، كما أنه غني بالعديد من الفوائد.

لذلك وقد اخترت لك هذا الطبق اليوم لنتعرف معا على مكوناته والمقادير اللازمة لتحضيره ، وطريقة تحضيره بشكل صحيح، هيا بنا

لذلك المقادبر اللازمة لإعداد بحاري السمك

3 اكواب رز بسمتي (چيلة و نص) تقريباً مغسول و منقوع بماء فاتر 10 دقائق على الاقل

  1. 900 جرام سمك (كنعد – شعوم – هامور)
  2. 1 م فلفل اسود
  3. عدد واحد م ك كمون ناعم
  4. 1 م كزبرة بودرة
  5. 1 م ص كركم بودرة
  6. عدد واحد م ص فلفل احمر بودرة (اختياري)
  7. 3 حبات فلفل اخضر هندي طازج (اختياري)
  8. عدد ثلاث حبات حبات لومي عماني (نومي بصرة)
  9. 3 فصوص ثوم مقطع شرائح
  10. 3 م ك زيت طبخ
  11. 1 م ك سمنة بلدي او عداني او خالدي
  12. 2 م ك بزار سمك او بزار بحريني
  13. 2 م ك ملح خشن او حسب الرغبة
  14. 1 1/2 ليتر ماء مغلي
  15. 1/2 شدة كزبرة خضراء طازجة
  16. 2 حبات بصل ابيض مقطع جوانح
  17. 3 حبات طماطم كبيرة منزوعة القشر و مفرومة ناعم
  18. 1 م ك معجون طماطم
  19. 1/4 م ص سكر

الخطوات اللازمة لتحضير طبق بحارى سمك على الطريقة الكويتية

  1. البهارات والمكونات نجهزها
  2. نقطع السمك قطع كبيرة اذا كانت السمك كبيرة وندعكها بملح وكركم ونتركها بمصفاة الطعام لكي نتخلص ماء الزفرة
  3. نسخن الزيت والسمن ثم نضيف البصل يتحمر ثم الثوم
  4. بعد ما ياخذ البصل والثوم نضيف البهار (في فلفل اسود- كمون – كزبرة – فلفل احمر – كركم – ملح) ونقلب لتتجانس المكونات ونشتم الرائحة العطرية
  5. نضيف السمك مع بزار السمك ليتحمر من جميع الجوانب لمدة 4 الى ٧ دقائق مع عدم تحريكه بقوة حتى لا يتفتت السمك
  6. نرفع السمك من الزيت ونتركه جانباً
  7. نضيف معجون الطماطم لخلطة الزيت على النار و نسبك جيداً ثم الكزبرة الخضراء الطازجة وبعد تجانسهم نضيف الطماطم ونخلطهم جميعاً مع اضافة الفلفل (اختياري) واللومي
  8. نصفي الرز من ماء النقع و نضيفة على خلطتنا ثم اضافة الماء المغلي ليغطي الرز بارتفاع ١ انش ونتركه على نار حامية لمدة ٧ دقائق او لحين نضج حبات الرز
  9. نعيد السمك المقلي سابقاً فوق الرز ونخفف حرارة النار لاقل درجة ممكنة ثم نحكم غطائه بقصدير المطبخ لمدة ٢٠ الى ٣٠ دقيقة
  10. يقدم ساخناً وبجانبة الدقوس الكويتي والمعبوج والسلطة الخضراء لمن يرغبلمزيد من الوصفات الكويتية تابعي مقالة بعنوان: الدرابيل الكويتية ، من أشهر الحلويات الشعبية في الكويت
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى