الهريس العماني من الوصفات الأكثر شهرة في عمان، حيث أنها موجودة منذ سنين طويلة، تفتخر بها المرأة العمانية في الولائم والعزائم، حيث أنها وجبة غنية بالكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
ولذلك أحضرت لك سيدتي اليوم هذه الوصة والتي تعرف ب الهريس العماني لأضع بين يديك مكوناتها التي لا بد وأنها متوافرة ولن تتعبين في الحصول عليها، فلإعداد هذه الوصفة عليك بإحضار المكونات التالية:
- ريس المنقوعة.
- كيلو ونصف من اللحم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ماء حسب الحاجة
- وهناك أيضا مكونات للصلصة التي توضع بجانب الأكلة فنحن نحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاث حبات من البندورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كمية من الحمص المطبوخ.
- ملعقة من صلصة البندورة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السكر
لذلك ننتقل الان إلى طريقة تحضير الهريس العماني مفصلة بالخطوات:
- نقوم بتشويح البندورة بداخل مقلاة مع إضافة القليل من الزيت النباتي، ونهرسها بشكل جيد.
- نعمل على إضافة الثوم المطحون على البندورة ، مع ضرورة التقليب المستمر.
- نقوم بغلي الماء على درجة حرارة عالية، ويتم إضافته على الخليط السابق.
- نأتي بمعايير كل من السكر والملح والحمص ونضيفها إلى الخليط السابق، ويتم ترك الصلصة على النار الهادئة لمدة عشر دقائق. وبهذا الشكل نكون قد أنهينا الصلصة التي نحتاجها للوصفة
لذلك ننتقل الآن إلى وصفة الهريس نفسه
- نقوم بغلي اللحم بشكل جيد في الماء حتى يستوي على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بإضافة كل من الزنجبيل المحون والثوم وهناك من يحب أن يضيف الليمون المجفف وورق الغار وغيره من البهارات التي يمكنها أن تضيع زناخة اللحمة وتجعل رائحتها جميلة وشهية مرغوبة من الجميع، وبعد مرور بعد الوقت نسكب حبوب الهريس، ونستمر في التحريك بحركة دائرية منتظمة.
- نضيف حبوب الهيل على الخليط، ونتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل. نهرس الخليط بشكلٍ جيد، حتى تتداخل اللحمة بالهريس، ويتشكل لدينا مزيج متماسك، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم. يقدم ساخن وبالعافية.
- يمكنك أيضا الاطلاع على وصفة المنذار العماني اللذيذة
