Uncategorizedالمطبخ الشامي

المفروكة بالقشطة حضريها على الطريقة اللبنانية الشهيرة

طريقة تحضير المفروكة بالقشطة

المفروكة بالقشطة حضريها على الطريقة اللبنانية الشهيرة

لعلك سمعت كثيرا عن الأكلات اللبنانية وطعهما الشهي اللذيذ، وقد جعلت لك اليوم مميزا في تقديم وصفة من المطبخ اللبناني وهي المفروكة بالقشطة ، سأقدم لك مقاديرها ومكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

المقادير :

1. كوبان السميد
2. نصف كوب زبدة
3. 3كوب سكر بودرة
4. ربع كوب من كل من ( لوز مقشر _ فستق مطحون _ صنوبر محمص )
5. ربع كوب قطر
6. معلقة كبيرة ماء ورد

لذلك مقادير القشطة :

1. كوبان حليب بودرة
2. معلقتان كبيرتان نشا
3. معلقتان كبيرتان سكر
4. معلقة كبيرة ماء زهر
5. أربع أكواب ماء.

لذلك مقادير القطر :

1. كوب سكر
2. نصف كوب ماء
3. معلقة صغيرة ماء زهر
4. نصف معلقة صغيرة عصير الليمون

لذلك ما هي طريقة تحضير المفروكه بالقشطة على الطريقة اللبنانية

المفروكة اللبنانية

اولا القطر :

1.لذلك يوضع السكر و الماء في وعاء على النار, مع التحريك ثم نضيف عصير الليمون عند البدء بالغليان, يترك على النار ليتكثف, و من ثم يضاف إليه ماء الزهر و يرفع عن النار و يترك ليبرد

ثانيا القشطة:

1. يذوب الحليب البودرة بالماء, و من ثم وضع كوبان و نصف الكوب من الحليب المذوب في قدر على النار, حت يسخن.
2. لذلك يذوب النشا و السكر في الحليب المتبقي, ثم يضاف المزيج فوق الحليب الذي على النار, مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج كثيفا, من ثم يضاف إليه ماء الزهر, و يرفع عن النار

لذلك لتحضير المفروكة

1.لذلك يتم وضع السميد في مقلاة على نار هادئة, مع التحريك لمدة خمس دقائق.
2. نضيف الزبده فوق السميد, مع خلطها جيدا حتى تذوب الزبدة, و تتشرب بالسميد.
3.لذلك يضاف السكر البودرة فوق الخليط, و يحرك جيدا, حتى يصبح لون السميد بني غامق, ثم يضاف القطر و ماء الورد إلى خليط السميد.
4. يحرك الخليط جيدا لمدة خمس دقائق, حتى يصبح عجينة طرية و متماسكة, و من ثم يرفع عن النار, و يترك حتى يبرد.
5. لذلك تمد المفروكة في صحن التقديم و تغطى بالقشطة, و تزين باللوز و الصنوبر و الفستق الحلبي و تقدم باردة

لذلك تابعي المزيد من الوصفات الشامية في مقالة بعنوان: الشاكرية السورية باللحم طريقة تحضيرها ومكوناتها

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى