” المشخول الكويتي ” الوصفة الأصلية بين يديك

المشخول الكويتي

جئت لكم بوصفة من المطبخ الكويتي لتكون على سفرتك اليوم، حيث الوصفة بمكونات سهلة ومتوافرة لتحضري لعائلتك طبق رئيسي لذيذ. اليك المقادير:

1- دجاجة مقطّعة 4 قطع.

2-  2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفّى.

3-  5 أكواب ماء

4- 2 بصلة كبيرة مقطّعة شرائح.

5- 3 ثمرات طماطم متوسطة مقشّرة ومعصورة.

6- 3 ثمرات بطاطس مقشّرة ومقطعة مكعبات كبيرة.

7-  2 كوب خضار مشّكل مجمّد.

8- ¼ كوب بقدونس مفروم.

9-  2 فص ثوم مهروس.

10- ½ كوب زيت.

11-  ثمرة ليمون أسود مجروش.

12- ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.

13- ملعقة صغيرة حب هان مطحون.

14- ½ ملعقة صغيرة كمون.

15- ½ ملعقة صغيرة ببريكا.

16- ½ ملعقة صغيرة كركم.

17- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

18- ½ ملعق صغير قرفة.

19- 2 عود قرفة.

20- ملعقة صغيرة حب هان.

21-  ½ ملعقة صغيرة قرنفل.

22- ملح وفلفل أسود.

ما هي طريقة تحضير المشخول الكويتي وخطواتها المتبعة:

1- انقعي الزعفران والحب هان المطحون في ماء الورد.

2-  على نار متوسطة، ضعي الماء وعودي القرفة والحب هان والقرنفل والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج.

3- سخنّي الزيت ثم أضيفي البطاطس واقليها ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.

4- صفّي الزعفران ثم ادهني بماء الورد الدجاج. شوحي الدجاج في الزيت الساخن.

5- أضيفي البصل إلى الزيت الساخن وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا ثم أضيفي الثوم والكركم والقرفة وباقي البهارات والليمون الأسود.

6- أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا ثم الخضار وقلبي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار.

7-  أضيفي القليل من الكركم إلى مرق الدجاج ثم ضعيه على النار واتركيه يغلي.

8- أضيفي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ¾ نضج.

9- صفي الأرز من باقي الماء وفي نفس القدر سخنّي القليل من الزيت ثم ضعي القليل من الكركم وقلبي لمدة دقيقة ثم ضعيه في طبق جانبًا.

10- في نفس القدر ضعي خلطة البصل والخضار والدجاج ثم أضيفي نصف كمية الأرز ثم نصف كمية الكركم والزيت.

11-  أضيفي باقي الأرز ثم باقي الكركم واتركيه على نار هادئة حتى ينضج (نحو 10 – 15 دقيقة).

أصبحت الأكلة جاهزة الآن ضعيها في طبق التقديم المختار وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة. وقدميها لك ولعائلتك ساخنة وبالهنا والشفا.

يمكنكالاطلاع على وصفة مجبوس الدجاج الكويتي.