Uncategorizedالمطبخ الخليجي

المرقوق الكويتي وصفة ذات قيمة غذائية عالية

المرقوق الكويتي

المرقوق الكويتي

تعتبر المرقوق من أكثر الأكلات انتشارا في دول الخليج ويعود أصل هذه الأكلة الى الكويت. قدمت لك هذه الوصفة لقيمتها الغذائية العالية. مقاديرها بسيطة كالتالي:

1- اثنين كيلو من اللحم (يفضل اللحم الغنم).

2- ربع كوب من العدس الأسود (عدس بجبة) مغسول ومنقوع.

3- ربع كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت الذرة).

4- أربع حبات من البصل متوسطة الحجم مفرومة.

5- أربع فصوص من الثوم المفروم.

6- حبيتين من الفلفل الأخضر.

7- أربع حبات من الجزر مقطعة قطع صغيرة.

8- حبة كوسا مقشرة ومقطعة.

9- حبة بطاطا مقطعة مكعبات.

10- حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

11- حبة باذنجان مقطعة قطع صغيرة.

12- كوب من الصلصة.

13- ست أكواب من الدقيق.

14- (ملح فلفل) أسود حسب الرغبة.

15- بهارات حسب الرغبة.

16- عدد 2 من اللومي.

17- ملعقة صغيرة خل.

18- ملعقة كبيرة كاتشب.

19- حب هيل.

ما هي طريقة عمل أكلة المرقوق الكويتي

1- نضع اللحم مع البصل المفروم داخل إناء ونغطيه ونقلبهم معاً على نار هادئة حتى يتشرب اللحم من ماء البصل.

2- نضع الزيت بالإناء، ثم نضيف قطع الجزر وقطع الباذنجان والبطاطا ونقلبهم مع اللحم والبصل حتى يتم تحمير جميع المكونات.

3- نضيف إليهم الثوم والطماطم المقطعة، ثم نضيف الصلصة ونتركهم حتى الغليان.

4- نضيف اللومي والهيل والماء بحيث يصبح حجم الماء ثلاث أرباع حجم الخليط بالإناء.

5- بعد أن يغلى الماء نضيف الملح وقطع الكوسا إلى الخليط ونقلبهم معاً.

6-  نقوم بعجين الدقيق في إناء منفصل بعد رش الملح وإضافة الماء للدقيق، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية جداً في نفس الوقت يسهل عملية تشكيلها.

7- نقوم بتقطيعها قطع صغيرة جداً ونضيفها للخليط السابق.

8- يتم تقليب جميع المكونات معاً، ثم بعد الغلين نقوم بغطاء الإناء وتهدئة النار عليه جداً وتركه حتى ينضج حوالي ساعة أو أكثر حتى ينضج اللحم تماماً.

لذلك يغرف الخليط في طبق التقديم ويزين بالبقدونس.

لذلك يقدم ساخن وبالهنا والشفا. يمكنك أيضا أن تتابعي أكلة القبوط الكويتية

 

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى