Uncategorizedالمطبخ الشامي

الشيشبرك السوري وصفة سهلة وطعم مميز

الشيشبرك السوري

الشيشبرك السوري ، أقدم لك اليوم اكلة سورية غنية بالفوائد والبروتينات، ننصح بها للأطفال لتعزيز نموهم. تتكون الشيشبرك من عجين محشو مع صلصلة اللبن. لعمل هذه الوصفة اليك المقادير:

  • مكونات الحشوة:
  1. ملح -حسب الرغبة-.
  2. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  4. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  5. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  6. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والببريكا، والقرفة، والهال، وجوزة الطيب).
  7. ملعقة صغيرة من الخل.
  8. بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
  • مكونات العجين:
  1. كوب وربع من الحليب.
  2. ملعقتان صغيرتان من الملح.
  3. ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
  4. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • مكونات اللبن:
  1. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  2. ملح -حسب الرغبة-.
  3. كيلو غرام من اللبن البقري أو لبن النعاج.
  4. أربع أكواب من مرق الدجاج أو مرق اللحم.
  • مكونات الصلصة:
  1. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  2. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  3. ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

 

خطوات تحضير الشيشبرك السوري

 

  1. عجن مكونات العجينة معاً جيداً وترك العجينة في وعاء وتغطيته ببلاستيك التغليف لمدة ساعة واحدة كي يرتاح.
  2. وضع مكونات الحشوة في وعاء خلط وخلطها جيداً.
  3. تقسيم العجين إلى قطع وفرد القطع على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك إلى أن تصبح رقيقة ثمّ تقطيعها إلى دوائر صغيرة بواسطة فنجان القهوة.
  4. لذلك ضعي مقدار من الحشوة في منتصف حبة الشيشبرك وغلقها ثمّ ضم أطرافها ولصقهم معاً.
  5. ضعي القطع على صينية ثمّ وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع زيت غزير فيها وتسخينه ثمّ قلي قطع الشيشبرك بالزيت الساخن ورفعها من الزيت عندما تصبح ذهبية اللون وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  6. لذلك ضعي قدر عميق على نار متوسطة ووضع اللبن مع النشا في القدر وتحريكه جيداً، ثمّ إضافة المرق وتحريكه باستمرار بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ بالغليان، ثمّ ضعي قطع الشيشبرك بهدوء في اللبن المغلي مع تحريكها، ثمّ تخفيض الحرارة إلى هادئة وترك اللبن على النار دون تغطية القدر لمدة ثلاثين دقيقة.
  7. في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ضعي كمية من زيت الزيتون فيها حتى يسخن ثمّ حمري الثوم بالزيت.
  8. لذلك ضعي الشيشبرك في طبق التقديم وفوقه خليط الثوم، ثمّ تزيينه بالنعناع الجاف. يقدم ساخناً وبالهنا والشفا.

لذلك انظري أيضا إلى الوصفة السورية الرائعة لتحضير الكوسة 

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى