Uncategorizedالاخبار

البندورة المجففة في تركيا تزيّن أطباق البيتزا في أوروبا

البندورة المجففة في تركيا تزيّن أطباق البيتزا في أوروبا

البندورة المجففة في تركيا تزيّن أطباق البيتزا في أوروبا

البندورة المجففة في تركيا حسب وكالة الأناضول تزيّن البندورة (الطماطم ) المجففة التي يتم زراعتها في منطقة بحر إيجة غربي تركيا، وجبات البيتزا في أوروبا وخاصة فرنسا وإيطاليا.

ويبلغ إنتاج البندورة المجففة سنويا في منطقة إيجة التركية، 25-30 ألف طن، ويُصدّر نحو 22 ألف طن منها إلى دول الاتحاد الأوروبي، بحسب الجهات المختصة.
وتحتل إيطاليا المرتبة الأولى بين البلدان الأوروبية الأكثر استيراداً للطماطم المجففة التركية، وذلك بنسبة 70 بالمائة!!!  من إجمالي صادرات تركيا إلى دول الاتحاد الاوروبي.
و يواصل المزارعون في المناطق التالية : برغاما بولاية (إزمير) وساروخانلي في (مانيسا) (غربا)، حصاد الطماطم، لتجفيفها وتجهيزها للتصدير.
وعند الانتهاء من حصاد الطماطم، يبدئ المزارعون
بغسل الثمار بشكل جيد ثم تقطيعها إلى قطعتين
متساويتين وثم إزالة البذور منها.
وتتمثل الخطوة التالية في إنتاج الطماطم المجففة،
بالتمليح الذي يساهم في الحفاظ على جودة الطماطم
لفترة طويلة، ويراعي المزارعون في التمليح، المعايير الأوروبية.
وبعد إبقاء ثمار الطماطم لمدة أسبوع تحت حر الشمس
، يقوم المزارعون بتجميع محصولهم وتعليبها
، وتصديرها إلى البلدان الخارجية.
ويستلزم إنتاج كيلوغرام واحد من الطماطم المجففة
15 كيلوغرام من الطماطم الطازجة، وتصل قيمة
هذا المقدار في الأسواق الأوروبية إلى 4 يورو !!!

في قدر على النار، تقلى البصلة المفرومة في قليل من الزيت لتذبل.

تقطع الدجاجة إلى 8 قطع، تنظف وتغسل ثم توضع فوق البصل وتضاف البهارات ويقلى الخليط مع البصل.

توضع الطماطم المفرومة والثوم في الخلاط الكهربائي وتخلط قليلاً ثم تضاف إلى الدجاج وتترك على النارلمدة 10 دقائق.

يوضع الماء المغلي ومكعب مرق الدجاج فوق الصلصة ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويراعى أن يكون الماء أعلى من الأرز بحوالي 1سم.

يترك الأرز على نار عالية حتى يغلى ثم تخفف النار ويترك القدر حتى ينضج تماماً لمدة 25 دقيقة.

يرفع القدر عن النار، تسكب الكبسة في طبق ويقدم ساخناً.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى